Wanneer je de Gran Maesto Italiano koffiebonen bestelt, dan weet je dus dat je een lekkere koffiebonen bestelt die ook nog eens een bewuste keuze is.
Afhankelijk van de regio en de weersomstandigheden worden de bessen zo’n twenty five dagen gedroogd. De bessen worden enkele malen per dag handmatig gekeerd om schimmelvorming tegen te gaan. Zo wordt elke kant van de bes even lang aan zonlicht blootgesteld. Ze worden afgedekt tegen nacht condens en regen. Oorspronkelijk bestaat elke koffiebes voor 60 tot sixty five% uit water, wat gereduceerd moet worden tot 12%.
Espresso pairingGeschiedenisKoffiesoortenMaalgraad instellenMelk opschuimenOnderhoudDuurzaamheidKoffie branden
Allow op: als de trommel stopt fulfilled draaien en nog steeds wordt verhit, bestaat de kans op onmiddellijke ontbranding. Koffiebonen kunnen in manufacturer vliegen.
De kleur en smaak van de koffieboon wordt bepaald doorway het verhitten en het roosteren ervan. Hierbij kun je er van uitgaan dat donker gebrande bonen sterker en krachtiger van smaak zijn.
Meestal wordt het loon bepaald op foundation van het geplukte gewicht. Dezelfde koffieplant wordt verschillende malen bezocht naarmate er meerdere vruchten rijp zijn. Dit is de duurste oogstmethode, want het kost heel wat tijd en mankracht. Het levert daarentegen wel de beste koffie.
Voor filterkoffie of handmatige zetmethoden kies ik liever voor een one hundred% Afrikaanse koffie, single origin. Bij one origin bonen proef je de ware smaak van de koffie. Mijn voorkeur gaat uit naar licht gebrande koffie, zodat alle smaken in takt gebleven zijn.
1. Groen: Het proces van koffiebes naar koffieboon geeft een groene koffieboon. In een hete brander zal je na een kleine 2 minuten de geur van vers gemaaid gras ruiken.
Laat koffie dus niet te oud worden. Om optimaal te genieten van alle eigenschappen wordt aangeraden om ze binnen de maand na het branden te consumeren. De koffiebonen worden natuurlijk niet slecht maar koffiebonen de aroma’s verminderen.
De crack? Jazeker! Tijdens het brandingsproces veranderen de koffiebonen van geelgroen, naar goudkleurig en kleuren ze vervolgens verschillende soorten bruin. Dit proces wordt tussendoor goed in de gaten gehouden door de koffiebrander. Het wachten is nu op het poffende geluid zoals je dat van popcorn kent, oftewel de eerste crack.
Koffiebonen groeien in een koffiebes. Het begint achieved bloesem. De bloemen van de koffieplant bloeien maar een paar dagen en groeien in clusters. Ze zijn roomwit en ruiken naar jasmijn. De bloemen ontwikkelen zich snel tot vruchten, de zogenaamde koffiebessen of coffee cherries. Onder de harde schil bevindt zich het vruchtvlees. Het vruchtvlees zelf kan lekker smaken maar wordt normaal niet gegeten. Het wordt echter, zeker bij de speciale koffiebonen, gebruikt als organische mest op de koffieplantage.
Want de manier van plukken, maakt al snel het verschil voor uitgebalanceerde top rated koffiebonen of juist mindere kwaliteit. Enkel rijpe koffiebessen kunnen zorgen voor een uitzonderlijke kwaliteit.
Natuurlijk pikken ook de importeurs en verdelers in onze regionen, exporteurs in het land van herkomst, groothandels en dergelijke graag hun graantje mee. Er zijn dus heel wat mensen die wat centen in handen krijgen als jij een pakje bonen koopt.
Extreme smaak Klimaatneutraal geproduceerd Donker gebrand De powerful L’OR Espresso Onyx is een ode aan de ultieme essentie van pure espresso: superieure, donker gebrande Arabica- en Robusta bonen zijn fijn gebrand om een uitgesproken en krachtige melange te onthullen. Dompel je onder in… [lees de volledige beschrijving]